Krebswelle durch Grundnahrungsmittel

Hitzewellen, Starkregen mit Überschwemmungen und riesige Waldbrände verändern im Augenblick nicht nur unsere Ferien, sondern auch die Art und Weise, wie die Landwirtschaft unsere Nahrungsmittel anbaut. Der Klimawandel hat auch direkte Auswirkungen auf die Erde, in der unsere Grundnahrungsmittel wachsen, und gerade dort gehen gerade bei Nahrungsmittelforschern die Alarmglocken los. Eines der wichtigsten Nahrungsmittel der Welt kann nämlich zur tödlichen Krebsfalle werden. Im Laufe der letzten Jahre hat sich der Arsengehalt in Reis erschreckend erhöht, und steigt fortlaufend weiter.

Natürliches Vorkommen 

Mehr als die Hälfte der Welt ist auf den regelmäßigen Konsum von Reis angewiesen. Auch in Deutschland sind die Körner beim Mittagessen sehr beliebt und ersetzen oft Kartoffeln oder Nudeln. Um der Weltbevölkerung auch in Zukunft den Zugang zu den wichtigen Grundnahrungsmitteln zu gewährleisten, haben Forscher im Zeitraum von 2014 bis 2023 Reisfelder in China überwacht, um zu sehen, wie der Klimawandel die lebenswichtige Nahrungsquelle beeinflusst. Die Ergebnisse sind erschreckend. Die Erde, auf der der Reis wächst, produziert nämlich schon bei geringen Temperaturveränderungen von ein bis zwei Grad mehr Mikroben, die das Arsenik verursachen. Danach gibt die Erde den Überschuss an die Reiskörner weiter, die Verbraucher dann konsumieren.

50 Millionen mehr Krebskranke bis 2050 

Arsen ist im Ausgangspunkt ein natürliches Gift, das in den meisten Nahrungsmitteln und im Grundwasser enthalten ist. Eine zu große Menge, die über einen längeren Zeitraum hinweg konsumiert wird, kann allerdings bewiesenermaßen zu Lungen- und Blasenkrebs führen. Die Nahrungsmittelforscher gehen davon aus, dass aufgrund der ständig zunehmenden Arsenvergiftung in Reis die Anzahl der jährlichen Krebserkrankten bis zum Jahre 2050 weltweit auf mehr als 50 Millionen ansteigen wird. Auch die Anzahl der Herz- und Kreislauferkrankungen wird sich vergrößern, weil Arsen auch hier einen negativen Einfluss ausübt. Um die weltweite Arsenvergiftung zu vermeiden, arbeiten Nahrungsmittellabors bereits daran, neue Reissorten zu entwickeln, die weniger Arsen aus der Erde aufnehmen.

Maßnahmen ergreifen 

In der Zwischenzeit haben amerikanische Verbraucherorganisationen Maßnahmen für Haushalte vorgeschlagen, um den Arsengehalt im Reis vor dem Konsum zu minimieren. Dazu gehört, den Reis wie Pasta in viel Wasser zu kochen und die überschüssige Flüssigkeit danach wegzugießen. Auch intensives Abspülen und Einweichen vor dem Kochen sollen eine beträchtliche Menge des Giftes entfernen. Zudem sind einige Reissorten, darunter Vollkornreis, eher anfällig für Arsen. Gleichzeitig weisen die Organisationen darauf hin, dass Bio-Reis genauso stark von der Arsenfalle betroffen ist wie herkömmliche Sorten.